Domaine Gérard seguin


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4 saisons à Gevrey Chambertin


Dans cette rubrique, nous souhaitons simplement et pour chaque saison donner quelques informations de notre domaine. L’actualité de la vigne et du vin sera également évoquée.
   

 

Nous sommes le 13 Juillet 2010.

A la veille du 14 Juillet, les travaux principaux dans les vignes sont terminés et actuellement nous commençons l'effeuilllage.

La sortie de raisin est belle et pas trop abondante, et on constate un joli millerandage des grappes qui augure une bonne qualité de fruit.

La végétation est en retard par rapport aux années précedantes : 20 jours sur 2007 et 12 sur 2009 malgré la période de forte chaleur que nous venons de connaître : plus de 30° deux semaines consécutives. La pluviométrie du mois de Juin a été tres importante et supérieure de plus de 60 mm à la moyenne soit environ deux fois plus d'eau que la normale : elle a beaucoup contrarié notre travail dans les vignes. Malgré ces remarques, à ce stade de la vigne nous  ne pouvons pas encore juger de la qualité du futur millésime.

Un évènement important a cependant marqué la vigne, il s'agit du gel de l'hiver . Nous nous en sommes seulement aperçus au débourage de la vigne fin avril. Ce gel n'est pas comparable et heureusement à celui de 1985.

 

Vigne gelée à la Justice.

 

 

Néamoins, la nuit du 19 au 20 décembre 2009 avec des températures de -15 à -24 degrés est certainement responsable de la mort de nombreux pieds de vignes dans certaines zones où le froid s'est accumulé.

Les pieds faibles, certains portes greffes, de nombreux facteurs encore inexpliqués ont pu jouer et certaines parcelles en particulier le long de la RN74 ont été plus sévèrement touchées.

Sur notre Domaine, c'est principalement la parcelle de la Justice qui a le plus souffert.

On assiste  aujourd'hui encore à des repousses que nous attachons avec des liens, mais il est vraissemblable que dans cette vigne plus de 800 pieds seront à changer. Ils occasionneront la perte d'environ 600 bouteilles par an pendant 5 ans de cette cuvée.

Voilà du travail en perspective pour remplacer ces ceps morts l' hiver prochain.

 

Vigne gelée à la Justice.

 

Nous avons terminé debut avril la mise en bouteilles du millésime 2008 qui confirme sa grande qualité. Actuellement, les vins se sont un peu refermés mais à la dégustation on devine un grand millésime de garde.

Les vins du millésime 2009 continuent leur élevage. Nous y mettrons un terme plus tôt que pour les vins des années précédentes. En effet ces vins sont d'une richesse arômatique qu'il faut préserver et seule une mise en bouteilles précoce le permettra.

Les trois vins du Domaine sur trois présentés ont été distingués dans la revue Bourgogne Aujourd'hui (numéros 94 juin- juillet 2010 dossier spécial vins 2009) Cette dégustation aveugle a été réalisée par des courtiers en vins, des oenologues et quelques professionels du vin.

La Cuvée de Gevrey-Chambertin "Vieilles Vignes" ainsi que celle de Gevrey "1er Cru

Craipillot" ont obtenu la note de 14.5/20. La Cuvée Gevrey-Chambertin "La Justice" a obtenu

la note de 14/20.

Selon ce même magazine, 2009 serait après 2005 le meilleur vin de la décennie. Dans ce

millésime, on ne peut que critiquer le niveau d'acidité ce qui lui confère beaucoup de souplesse, de gourmandise.

Toujours pour Bourgogne Aujourd'hui, ce facteur ne semble pas rédhibitoire. Nombre de grands vins rouges de garde se sont produits en Bourgogne dans le passé avec des

acidités basses : la concentration en tanin et un beau niveau d'alcool font le reste.

La comparaison avec 2003 n'est pas fausse et l'on voit comment ce millésime se comporte au

vieillissement malgré ce que l'on avait pu craindre !

Quelques mots concernant la commercialisation de nos vins :

Généralement la crise sévit encore, en ce qui concerne notre Domaine, nous n'avons pas

de souci pour les raisons évoquées dans notre rubrique du printemps.

La baisse de l'euro aura peut-être des conséquences favorables pour les exportations.

Nous avons poursuivi la modernisation du matériel du Domaine en remplaçant notre vieil

élévateur par un modèle récent : il nous permet de travailler dans de meilleures conditions.

 

 

Nous envisageons d'effectuer les vendanges vers le 20, 25 septembre. Il est toujours difficile d'annoncer une date de récolte deux mois à l'avance, celle-ci est très dépendante des conditions climatiques que nous aurons pour les mois prochains. L'organisation est contraignante pour le recrutement du personnel en particulier, mais la qualité du vin doit toujours primer sur le reste.

Si vous passez dans notre région pendant vos vacances, n'hésitez pas à venir nous voir,

prévenez nous cependant à l'avance.

En espérant que chacun aura un bel été et quelques journées de détente autour d'une bonne

bouteille, nous vous donnons rendez-vous après les vendanges pour des informatoins sur le nouveau millésime.

 

 

Nous sommes début avril 2010,  le PRINTEMPS est arrivé sur le calendrier mais nous

attendons encore le beau temps…

L’HIVER a été long et rude avec des périodes de grands froids et de neige et nous n’en avions

Il est vrai plus l’habitude…

Les travaux dans les vignes ne sont cependant  pas en retard, la taille est terminée, les réparations sont en cours et le lien des branches devrait se terminer cette semaine.

 

                                   

                                       Préparation de commande avec Thomas

                                                   notre nouveau vigneron

                   

Celle-ci va aussi être très occupée avec la mise en bouteilles des vins du millésime 2008.

Début février, nous avons déjà procédé à l’embouteillage des cuvées de Chambolle « Derrière

Le Four et de Gevrey-Chambertin « Les Crais ».

Après mise, ces deux vins sont étonnamment ouverts et fruités avec de la précision, une bouche gourmande et une finale persistante.

Les autres vins du domaine se goûtent actuellement aussi très bien et l’on retrouve les mêmes

caractéristiques que sur les deux vins précédents.

En quelques mots, les vins du millésime 2008 étonnent par leur puissance, leur structure, leur fruité. Ils sont équilibrés, avec une belle acidité et un grand potentiel, des vins de garde à n’en pas douter.

 

                            

                              Lavage, Capsulage, Etiquettage des bouteilles

 

Les vins du millésime 2009 continuent leur élevage en fûts et eux aussi étonnent par leur précocité, leurs fruités et leur gourmandise. Ce millésime est très différent du précédent avec une acidité en retrait mais des tanins très présents. On peut remarquer des paramètres analogues à ceux du millésime 2003 avec une qualité supérieure car nous avons atteint avec 2009 le stade de maturité phénolique qui caractérise les grands millésimes.

Ce millésime a été vanté avec raison depuis le début par tous les médias.

L’effet Millésime a joué à fond pour la vente des vins des Hospices de Nuits où les cours se sont envolés dimanche dernier avec une hausse de 44 %., ce qui montre bien l’engouement pour ces 2009 qui n’ont pas fini de faire parler d’eux. Rassurons cependant les clients, les tarifs à la propriété ne subiront pas une telle hausse.

 

                           

                                      Elevage des vins du millésime 2009

 

L’activité du négoce Bourguignon est très ralentie et due à une très forte baisse des exportations aux U.S.A. et G.B. (+ de 25% des exportations des vins) en rapport avec le taux de change des monnaies de ces deux pays.

En ce qui concerne notre Domaine, compte tenu de la diversification de nos ventes dans tous les  secteurs, nous sommes épargnés jusqu’à maintenant par la crise.

Nous avons toujours beaucoup de visites de particuliers au Domaine et nous avons noué  de nombreux contacts à l’occasion des Grands Jours de Bourgogne et du salon des Jeunes Talents à Beaune où Jérôme  a représenté le Domaine et rencontré de nouveaux importateurs et cavistes qui ont apprécié les vins du Domaine, à suivre.

 

Pour information : Les Grands Jours de Bourgogne sont des rencontres internationales organisées tous les deux ans par l’interprofession et réservés exclusivement aux professionnels du vin.

 

                                   

                                                        Vieux millésimies

 

Début Mars, à l’occasion d’une visite dans le nord de l’Allemagne avec notre Importateur

Kierdorf Wein, nous avons visité de nombreux clients restaurateurs étoilés Michelin à Cologne-Hanovre-Hambourg-Wolfsbourg-Lübeck-Düsseldorf et constaté l’intérêt des sommeliers allemands pour nos vins.

A la demande de notre importateur Anglais Jascots LTD, nous serons à Sixty-one Whitehall à

Londres fin avril pour une présentation de nos vins.

C’est aussi l’une des facettes de notre métier maintenant, il faut prendre le temps de se déplacer pour présenter ses produits directement aux consommateurs. Il ne faut surtout pas en négliger l’importance. La priorité dans notre métier demeure la vigne et le vin, mais à quoi bon faire le  meilleur vin si l’on ne le vend pas ?

Quelques lignes maintenant sur des sujets qui fâchent :

Le projet de loi quinquennal de santé publique suite au plan cancer prévoit l’affichage du nombre d’unités d’alcool sur les bouteilles.

A force, si cela continue, on va être obligé de vendre uniquement des magnums tant la taille de l’étiquette va grossir à cause des inepties que l’on nous oblige à faire figurer dessus !!!  

Les exportateurs du monde entier ne se posent pas autant de questions.

Notre filière refuse catégoriquement ce projet, mais les pouvoirs publics ne sont pas du même avis…

A propos toujours de l’étiquetage, les coopératives et le négoce seraient autorisés à utiliser la mention mise en bouteilles à la propriété.

Tout cela est très difficile à comprendre pour le consommateur ! Il ne faut pas galvauder cette mention mise à la propriété qui doit sécuriser l’acheteur et démontrer l’origine du vin.

Une nouvelle maintenant qui remonte le moral du vigneron :

La consommation mondiale de vin est en hausse et devrait continuer à progresser de plus de

3% entre 2009 et 2013, les mauvaises langues n’ont qu’à bien se tenir, (source : International  Wine and Spirits Record).

La France obtient aussi selon un sondage réalisé par Wine Intelligence et Winitral, la meilleure cote de popularité à propos de ses vins.

 

                          

                                             Notre caveau de dégustation

 

Après ces quelques nouvelles, nous espérons vivement que les beaux jours vont arriver rapidement. Si vous avez l’intention de venir nous visiter, prenez rendez-vous assez longtemps à l’avance, c’est toujours plus facile à organiser et nous aurons plaisir à vous recevoir.

BON PRINTEMPS, large soif, buvez de l’eau, mais dégustez du vin, cela constitue  toujours un moment agréable pendant lequel on oublie ses tracas quotidiens.

 

 

 

 

        

 

 

 

 

AUTOMNE 2009

Cette année 2009 devrait rester gravée dans la mémoire de tous les vignerons bourguignons :

n'hésitons pas à dire que nous avons récolté un grand millésime.

En effet, nous avons bénéficié de conditions climatiques idéales cet été. Juillet a été particulièrement arrosé avec un cumul de précipitations de 350 mm (200 pour les 14 et 15 juillet). La chaleur et le temps sec du mois d'août, le beau temps de septembre durant la période de maturation ont permis à nos raisins de mûrir sans pression de maladie.

Avec un état sanitaire irréprochable, des richesses en sucre élevées et un bon équilibre,

sucre, acidité, la maturité phénolique étant bien présente, on ne pouvait obtenir qu'un grand millésime.

 

 piegeage des cuves

 

Après décuvage, nous avons de très  belles couleurs, un beau potentiel tanique et des arômes séduisants

 

                                      Photo élevateur transporteurde vendanges

 

Soucieux d'améliorer encore la qualité de nos vins, nous avons fait l'acquisition d'un élévateur pour transporter le raisin de l'égrappoir à la cuve en remplacement du foulo-pompe.

Cette machine évite la détérioration de la baie de raisin qui arrive entière dans la cuve. Elle ne subit pas l'effet mécanique de la pompe qui acheminait le raisin auparavant. Des études interessantes ont démontré l'amélioration qualitative importante que présentait ce matériel par rapport aux autres systèmes.

Les vins du millésime 2008 poursuivent leur élevage en cave. A la dégustation, nous sommes déjà comblés par leur puissance, leur équilibre et surtout par les superbes arômes qu'ils dégagent.

Dernièrement, nos vins du millésime 2007 ont été plébiscités lors d'une dégustation à laquelle participaient des sommeliers de restaurants étoilés Michelin et des professionnels du vin allemands. Celle-ci a été organisée par notre importateur allemand à Cologne et Dusseldorf.

L'ensemble des dégustateurs a été impressionné par la fraîcheur arômatique, la rondeur et la gourmandise de ces vins.

Nous avons constaté que la gastronomie française avait fait des émules chez nos voisins allemands qui savent très bien accompagner de succulents repas avec nos vins bourguignons.

                                                       Photo Vignoble du Rhin

 

Comme chaque année à cette époque, le travail aux vignes reprend. Nous avons déjà commencé la taille et les trous de remplacements. Les prochaines semaines seront très occupées par les expéditions et les livraisons de fin d'année.

Nous effectuerons aussi une présentation de vin chez un caviste en Alsace le 5 décembre. La semaine suivante, le 12 décembre, nous participerons à un salon des vins de Bourgogne en

Belgique dans la région de Bruxelles : n'hésitez pas à nous contacter si ces manifestations vous interessent, nous vous donnerons les coordonnées de celles-ci afin de nous rencontrer.

Nous espérons que vous ne succomberez pas à la morosité actuelle due à la crise et que le

vin de Bourgogne continuera à réchauffer vos papilles, votre coeur et votre esprit.

Bonnes fêtes de fin d'année, continuez à déguster les nectares de Bourgogne, c'est bon pour la santé et le moral...

 

Nous sommes le 15 Janvier 2010, c'est l'hiver!

 

Brûlage des sarments

 

Bonne année à tous, bonne santé, beaucoup de bonheur et peu de soucis.

Nous sommes vraiment en hiver, les températures sont déja descendues à -17 degrés le 19 décembre avec un bel épisode neigeux (20cm), la première quinzaine de janvier a été aussi très froide avec de nouvelles chutes de neige: c'est une bonne chose et espérons que toutes les saisons se dérouleront de la même manière.

Nous avons terminé le forage des trous de remplacements avec la tarrière pour repiquer les jeunes plants au printemps.

 

La vente des vins des hospices de Beaune le troisième dimanche de Novembre a démontré l'intérêt des acheteurs pour le splendide millésime 2009. Les vins Blancs ont enregistré une baisse de 9% alors que les rouges sont en progression de 31% malgré un nombre important de  pièces de vin mis à la vente.

Ce millésime 2009 est vraiment beau : les vins du domaine ont déja tous terminé leur fermentation malolactique, et c'est déjà un régal à la dégustation.

Actuellement nous préparons les vins du millésime 2008 pour la mise en bouteilles. Celle-ci cette année s'effectuera comme l'an passé en respectant le calendrier lunaire, c'est à dire en lune décroisssante et descendante. Nous sommes de plus en plus sensibles au calendrier lunaire pour les dégustations : en effet nous avons constaté à maintes reprises et avec des professionnels du vins, que certains jours les vins étaient fermés, se dégustaient difficilement et que le lendemain c'était le contraire. Il existe d'après ce calendrier des jours fruits (signe de feu) ou le vin se déguste très bien ainsi que les jours fleurs (signe d'air) et feuilles (signe d'eau). il est conseillé d'éviter les jours racines (signe de terre). Le fascicule est en vente dans les jardineries, vous pouvez tenter l'expérience.

La cuvée de Chambolle-Musigny et celle de Gevrey-Chambertin "Les Crais" seront mises début février afin de préserver la fraîcheur arômatique et la gourmandise de ces vins. Les autres cuvées de 2008 ont besoin d'un peu plus d'élevage et seront embouteillées au mois d'avril.

Dans l'ensemble les vins 2008 sont d'un équilibre séduisant et présentent un potentiel de garde important.

 Les nombreuses ventes de fin d'année sont venues récompenser notre travail et nous vous remercions de votre fidèlité.

La commercialisation en bouteilles aux particuliers représente une part importante de nos ventes et occasionne une augmentation de charge de travail. Pour cette raison nous formons actuellement un ouvrier viticole qui devrait nous seconder efficacement dans les années à venir et remplacer dès l'année prochaine notre ouvrière vigneronne qui fera valoir ses droits à la retraite après plus de 19 années de bons et loyaux services.

 

Le buttage des vignes a commencé mais a été stoppé par les intempéries.

Vignes buttées

Si vous souhaitez que l'on enrichisse cette rubrique avec des sujets qui vous passionnent c'est avec plaisir que nous recevrons vos suggestions, faites nous les connaître par mail ou lors de votre prochaine visite au domaine.

Nous réfléchissons pour organiser une journée porte ouverte au domaine : à quelle date?

Faites nous pémarche. N'hésitez pas à en parler autour de vous. Cela pourrait être l'occasion de passer un sympathique weekend en Bour art de votre intéret pour nous aider dans notre dgogne entre amis.

A bientôt de vous lire et rendez-vous au printemps pour notre prochaine rubrique des 4 saisons.

 



Domaine Gérard Seguin - 11 / 15 rue de l’Aumonerie - 21220 Gevrey Chambertin - Tél : 03 80 34 38 72 - Fax : 03 80 34 17 41 - Email : domaine.gerard.seguin@wanadoo.fr
  L’abus d’alcool est dansgereux pour la santé - consommez avec modération