Cette cuvée est issue de l'assemblage de plusieurs parcelles de l'aire d'appellation Gevrey-Chambertin. Elle rassemble toutes les qualités du finage de Gevrey ; on peut ainsi parler de cuvée ronde.


La vinification est traditionnelle : vendanges manuelles, macération à froid puis fermentation en levures indigènes, cuvaison 18 jours, élevage sur lie de 15 à 18 mois en fûts de 2 ou 3 vins.


On retrouve dans cette cuvée, en raison de l'assemblage, une belle onctuosité mêlée à de la vigueur, de la tendresse et de la complexité. Des notes florales et épicées sont souvent associées à ce vin qui charmera les palais les plus délicats.


Il accompagnera aussi bien les viandes en sauce que les fromages du terroir.